Double IPA bavaroise – Les Trois Mousquetaires

La brasserie Les Trois Mousquetaires nous a réservé une belle nouveauté pour ce printemps. La Double IPA bavaroise met en valeur des houblons allemands fruités. Cela donne un résultat plus en nuance que les IPA très amères et fruitées de nos voisins du sud.

On détecte facilement ces houblons dans les arômes de melon et de raisin. L'amertume de la Double IPA, sucrée au premier abord, se fait sentir en fin de gorgée.

En bouche, la bière est assez légère malgré ses 7,9 % d'alcool, ce qui indique un produit bien balancé, même si le fruit (melon surtout) du houblon prend plus de place que le goût de malt.

«On a voulu imaginer une IPA à l'allemande, ce qui se fait bien avec les nouveaux houblons allemands fruités. On est conscient qu'on repousse les limites du style, mais on voulait montrer qu'une IPA, ce n'est pas nécessairement fait avec des houblons américains», explique Alex Ganivet-Boileau, maître brasseur.

Fiche technique

Couleur : Blonde

Amertume : Prononcée (55 IBU)

Houblons : Hüll Melon, Hallertau blanc, Polaris et Mandarina Bavaria

Taux d'alcool : 7,9%

Prix : 10,50$/750 ml (taxes et consigne incluses)

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