Salade de légumes et oeufs, sauce crémeuse

Une recette de www.soscuisine.com

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Ingrédients

4 oeufs calibre gros

1 pomme de terre, pelée et coupée en deux 200 g

1 carotte, pelée et coupée en morceaux 100 g

1 tasse haricots verts/fèves vertes 100 g

2/3 tasse pois surgelés 80 g

1/4 tasse mayonnaise 65 mL

1/2 tasse yogourt nature 2% 130 g

1 pincée sel [facultatif]

poivre au goût

Méthode

1. Bouillir les oeufs, et refroidir aussitôt sous l'eau froide puis couper en quartiers. Réserver.

2. Préparer les légumes : Peler la pomme de terre et la couper en deux; peler la carotte et la couper en gros morceaux; couper et éliminer les extrémités des haricots. Selon la technique de cuisson préférée, placer tous les légumes soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur, soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir pendant environ 15 min, selon le type de légume.

Cuire les petits pois surgelés 3-4 min séparément. Laisser tiédir les légumes, puis les couper en dés d'environ 1 cm de côté et les mettre dans un bol de service. Y ajouter les oeufs durs.

3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le yogourt et verser sur la salade. Vérifier l'assaisonnement et touiller. Servir.

Suppléments, maladie de Crohn et colite ulcéreuse: comment y voir clair?