La production du sirop d'érable a généré plus de 38 M $ en Montérégie en 2020

Le sirop d’érable a connu une année de production record en 2020, soit 175 millions de livres, en grande partie attribuable aux conditions météorologiques favorables, rapportent les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ). À lire aussi : Ma cabane à la maison : cette année, le temps des sucres se déroule en ligne! En Montérégie, plus de 600 entreprises acéricoles ont participé à cette production exceptionnelle, pour une valeur qui dépasse les 38 millions $. La région a d’ailleurs fait plus de 3 millions d’entailles au cours de la saison. De plus, la province a produit 73 % de la production mondiale de sirop d’érable l'an passé. L'industrie québécoise a d’ailleurs connu une hausse de 14 % des ventes et de 22 % des exportations par rapport à 2019, selon les PPAQ. En tout, 90 % des 131 millions de livres de sirop d’érable exportées par le Canada proviennent des régions acéricoles québécoises. Un portrait économique qui met la table pour 2021 La tradition veut habituellement que les PPAQ procèdent à l’entaillage officiel d’un érable pour marquer le début de la saison. Cette année, ils ont réinventé ce rituel en publiant plutôt leur bilan économique et en lançant la vidéo Un érable à la fois pour mettre en lumière le travail des acériculteurs. https://www.youtube.com/watch?v=LmKpA0ByKbU&t=8s «En 10 ans, nos ventes annuelles de sirop d’érable ont plus que doublé, passant de 68,2 millions de livres en 2011 à plus de 144 millions en 2020. Nous sommes fiers de voir que la vision et la volonté des PPAQ contribuent à l’essor de notre industrie», affirme Simon Trépanier, directeur général des PPAQ. C'est parti ! Les températures qui s’élèvent au-dessus du point de congélation le jour et descendent sous zéro la nuit permettent aux quelque 11 300 acériculteurs de récolter l’eau d’érable. Le temps des sucres a donc débuté dans le sud de la province, et devrait se poursuivre jusqu’à la fin avril dans l’ensemble des régions. «En tout, ce sont près de 50 millions d’entailles qui ont été réalisées par les hommes, femmes et familles qui composent nos 7 400 entreprises acéricoles du Québec. Nous sommes fin prêts pour la saison 2021 et nous souhaitons que la récolte soit généreuse», souhaite Serge Beaulieu, président des PPAQ. (H.G.)   [caption id="attachment_11731" align="aligncenter" width="444"] Récolte de l'eau d'érable. (Photo: Depositphotos)[/caption] Statistiques en Montérégie- Ouest

• Nombre d'entreprises acéricoles : 254
• Nombre d’entailles : 1 million
• Valeur de la production : 12,5 millions $

Statistiques en Montérégie- Est

• Nombre d'entreprises acéricoles : 370
• Nombre d’entailles : 2,1 millions
• Valeur de la production : 26,3 millions $